STEP1、把面加水揉成如图这样的柔软面团,盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大,大约两个小时吧。
STEP2、面发好了Y(_)Y
STEP3、锅里加少量油,把鸡蛋炒至半生状态盛出,放凉备用。
STEP4、茭瓜擦丝切小段,把汁挤掉,盛盆里备用。在菜里加入放凉的鸡蛋、葱碎、油、盐搅拌均匀!
STEP5、把面稍微揉一下,切成60克一块,擀成圆饼皮,加馅包起来,按扁。稍微发一会更好。
STEP6、包成团,放在面板上压扁,折口朝上,折口朝上,先平那面!
STEP7、锅里放一点油,把面饼放入平底锅,盖上锅盖小火慢煎,一面煎至金黄,再翻个面继续煎,至两面金黄即可出锅。
STEP8、准备来开吃吧,大约能做12个饼左右。