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酸辣土豆丝的做法


酸辣土豆丝的做法


素菜家常菜 酸辣土豆丝的做法, 酸辣土豆丝的家常做法


酸辣土豆丝的小提示

土豆丝焯水后,起油锅直接翻炒至熟,这样才能保持土豆丝的香脆口感!(千万不要加水盖锅煮,土豆丝会酥烂掉的)。也可以再放点‘’乌江涪陵‘’榨菜丝,更鲜美!

酸辣土豆丝的配料

  • 土豆 (3个)
  • 白醋 (适量)
  • 辣椒 (3个)
  • 香葱 (3根)
  • 鸡精 (1勺)

酸辣土豆丝的步骤

STEP1、土豆切丝,浸入水中。(这样防止氧化变色)

酸辣土豆丝

STEP2、锅内水烧开后放入土豆丝,加1勺白醋(这样更香脆,煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状,马上关火,捞出浸入凉水中泡一下。

酸辣土豆丝

STEP3、起油锅,热锅冷油,放入干辣椒丝,小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)

酸辣土豆丝

STEP4、接着放入土豆丝,快速翻炒几下,依个人口味放入1至2勺白醋,再翻炒2分钟。

酸辣土豆丝

STEP5、加盐适量,再翻炒至收干,洒上葱花、鸡精,翻匀。

酸辣土豆丝

STEP6、起锅,装盘!

酸辣土豆丝

STEP7、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝






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