素菜家常菜 酸辣土豆丝的做法, 酸辣土豆丝的家常做法
STEP1、土豆切丝,浸入水中。(这样防止氧化变色)
STEP2、锅内水烧开后放入土豆丝,加1勺白醋(这样更香脆,煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状,马上关火,捞出浸入凉水中泡一下。
STEP3、起油锅,热锅冷油,放入干辣椒丝,小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)
STEP4、接着放入土豆丝,快速翻炒几下,依个人口味放入1至2勺白醋,再翻炒2分钟。
STEP5、加盐适量,再翻炒至收干,洒上葱花、鸡精,翻匀。
STEP6、起锅,装盘!
STEP7、酸辣土豆丝!
总是喜欢吃甜食,尤其在暖气屋里酸脆可口,佐饭、下酒,可谓一绝!
记住水要逐步往里加酸脆可口,佐饭、下酒,可谓一绝!