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牡蛎豆腐煲的做法


牡蛎豆腐煲的做法


素菜家常菜 牡蛎豆腐煲的做法, 牡蛎豆腐煲的家常做法


牡蛎豆腐煲的配料

  • 新鲜去壳牡蛎(俗称蚝) (半斤)
  • 嫩豆腐 (100克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 青椒 (1个)
  • 葱 (适量)
  • 调和油,盐,椒粉 (适量)

牡蛎豆腐煲的步骤

STEP1、葱切段,青椒和胡萝卜切小片

牡蛎豆腐煲

STEP2、水烧开,嫩豆腐切小块,过水(我买的豆腐是有点老的豆腐,而且切得有点大了,影响口感)

牡蛎豆腐煲

STEP3、紧接着,水还没开的时候,牡蛎也下锅过一下水。

牡蛎豆腐煲

STEP4、鸡蛋搅匀,放入刚过水的牡蛎,加适量胡椒粉再搅匀(去掉腥味)

牡蛎豆腐煲

STEP5、热油,倒入鸡蛋牡蛎,一面煎三四成熟就翻另一面继续煎,加一点盐入味,六七成熟就关火

牡蛎豆腐煲

STEP6砂锅放少量清水,煮一下胡萝卜,然后放入炒好的鸡蛋牡蛎

牡蛎豆腐煲

STEP7、依次放入豆腐,青椒,姜片,酱油,少量盐(炒牡蛎鸡蛋的时候放过一次盐了),盖上锅盖煮

牡蛎豆腐煲

STEP8、出锅前加葱段再煮一两分钟关火,大功告成!

牡蛎豆腐煲


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