STEP1、葱切段,青椒和胡萝卜切小片
![牡蛎豆腐煲 牡蛎豆腐煲](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/gbeunz4pyxn155029.jpg)
STEP2、水烧开,嫩豆腐切小块,过水(我买的豆腐是有点老的豆腐,而且切得有点大了,影响口感)
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STEP3、紧接着,水还没开的时候,牡蛎也下锅过一下水。
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STEP4、鸡蛋搅匀,放入刚过水的牡蛎,加适量胡椒粉再搅匀(去掉腥味)
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STEP5、热油,倒入鸡蛋牡蛎,一面煎三四成熟就翻另一面继续煎,加一点盐入味,六七成熟就关火
![牡蛎豆腐煲 牡蛎豆腐煲](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/cj4nzvumsjb155033.jpg)
STEP6、砂锅放少量清水,煮一下胡萝卜,然后放入炒好的鸡蛋牡蛎
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STEP7、依次放入豆腐,青椒,姜片,酱油,少量盐(炒牡蛎鸡蛋的时候放过一次盐了),盖上锅盖煮
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STEP8、出锅前加葱段再煮一两分钟关火,大功告成!
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