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夏日必备不变色的五香毛豆的做法


夏日必备不变色的五香毛豆的做法


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夏日必备不变色的五香毛豆的小提示

加食用碱和煮完之后立刻捞出晾凉就是不变色的窍门哦!

夏日必备不变色的五香毛豆的配料

  • 毛豆 (3斤)
  • 八角 (2个)
  • 花椒 (1小把)
  • 香叶 (2片)
  • 辣椒 (5个)
  • 茴香 (1小撮克)
  • 桂皮 (2小块)
  • 盐 (适量)
  • 食用碱 (1小勺)

夏日必备不变色的五香毛豆的步骤

STEP1毛豆洗过四、五遍之后再用盐搓洗一次,再冲洗干净。(这步最好别省略,撮完之后看看水的颜色就知道为什么了。)

夏日必备不变色的五香毛豆

STEP2、把盐和所有香料放在一起,不要太咸就少放盐。

夏日必备不变色的五香毛豆

STEP3、热锅炒到盐微微发黄,香料明显出香味了,加水。

夏日必备不变色的五香毛豆

STEP4、水开之后下毛豆,再加一点食用碱。【食用碱就是保持毛豆不变色的窍门之一哦。】

夏日必备不变色的五香毛豆

STEP5、大火烧开,转小火煮20分钟后捞出,不要侵泡。我的放盐量足够入味了。

夏日必备不变色的五香毛豆

STEP6、晾凉装盘吧

夏日必备不变色的五香毛豆


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