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蟹黄豆花的做法


蟹黄豆花的做法


素菜家常菜 蟹黄豆花的做法, 蟹黄豆花的家常做法


蟹黄豆花的小提示

1.豆腐下盐也可以在最后两部。加水后尝过咸淡再加2.全程小火且不停翻动否则很容易糊3.水不能加太多。否则蟹黄味道不够。也不能太少。否则会干。最好是一点一点的加。如果觉得干了。又加一点

蟹黄豆花的配料

  • 嫩豆腐 (1块)
  • 咸鸭蛋 (6个)
  • 火腿肠 (1根)
  • 豌豆 (少量)
  • 鸡精 (少量)
  • 盐 (少量)

蟹黄豆花的步骤

STEP1、咸鸭蛋用开水煮熟

蟹黄豆花

STEP2、豆腐切块用开水煮1—2分钟

蟹黄豆花

STEP3、将咸鸭蛋蛋黄剥出

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STEP4、蛋黄用勺子碾碎

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STEP5、豌豆洗净。火腿肠切丁。豆腐捞出

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STEP6、下油,用最小的火慢慢翻炒蛋黄 一面炒一面继续压

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STEP7、炒到成糊糊状下少量水

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STEP8、下豆腐共同翻遍。并把豆腐戳成更小块

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STEP9、下鸡精和盐。注意咸蛋黄本身是有盐味的。但不同咸蛋盐味不一样。要尝一尝决定放多少盐

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STEP10、下豌豆

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STEP11、豌豆煮好后下火腿肠丁

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STEP12、勾芡起锅

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STEP13、装盘

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