STEP1、锅内煮沸水,将七个生咸蛋黄放入蒸笼,小火蒸10分钟。
STEP2、取出熟咸蛋黄,捣碎成蛋黄碎,3根蟹肉棒切成小碎丁,备用。
STEP3、取出内脂豆腐(将内脂豆腐盒揭开,倒扣在案板上,切去豆腐盒的四盒角,略微挤压豆腐盒即可)。
STEP4、豆腐切小块,入热水锅,加少许盐,煮约1分钟后捞出备用。
STEP5、热锅冷油,放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎,炒出红油。
STEP6、放入蟹肉棒碎略微翻炒后,下豆腐块,轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
STEP7、倒入一碗水,加盖小火煮5分钟后开盖,转大火煮至略微收汁,再加少许盐调味,最后倒入适量淀粉水勾芡。
STEP8、装盘,撒上适量葱花点缀。蟹黄豆腐完成!
有些客户觉得千层马蹄糕很难做,今日趣焙佳就把配方分享给大家。Q弹嫩滑的马蹄糕,下午茶或者早餐都可以。下次有空把百香果马蹄糕的做法教给大家,关注我,不时就会有惊喜咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香,包裹在软嫩的豆腐表面,趁热的时候口感最让人欲罢不能,入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄,终于敢撒欢了大口吃,把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开,一碗秒光。无论是阳光或是阴天,面前的这份温热,足以让心和胃瞬间柔软。
没有故事,可能有事故。咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香,包裹在软嫩的豆腐表面,趁热的时候口感最让人欲罢不能,入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄,终于敢撒欢了大口吃,把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开,一碗秒光。无论是阳光或是阴天,面前的这份温热,足以让心和胃瞬间柔软。