STEP1、秃黄油解冻。我用的是某宝上的秃黄油,当然自己熬会更棒!
STEP2、咸蛋取蛋黄,下蒸锅蒸熟。
STEP3、把蒸熟的咸蛋黄和秃黄油搅拌均匀。
STEP4、内酯豆腐切小块开水5秒去腥。指天椒小葱切粒。上张材料全家福吧!
STEP5、中小火爆香蒜茸,转小火,下秃黄油咸蛋黄爆香爆出红油。
STEP6、加入半碗高汤,(我用的是鸡骨架高汤)如果没有高汤倒入开水也可以。
STEP7、倒入内酯豆腐,猛火烧开转小火5分钟。
STEP8、倒入小砂锅,加入适量的调味料(鸡粉,糖,盐)加入白胡椒调味。值得注意的是一般的蟹黄豆腐会在这一步里面加生粉水增加黏稠度,提升口感。但我们这个不能加!因为我们用的是可是真正的蟹黄秃黄油,已经很粘稠了。
STEP9、加入准备好的小葱和指天椒。关火加盖焖3分钟。
STEP10、出锅!完成啦!
STEP11、相比单纯的咸蛋黄或者单纯的蟹黄,这道创意料理口感更醇厚丰满,既有咸蛋的绵软和沙感,又有蟹黄的醇厚和颗粒硬感。
STEP12、如果大家喜欢,还可以加入豌豆和火腿增加层次感,
STEP13、秃黄油单独捞饭就已经相当美味,但是我个人觉得太腻。这道真真假假蟹黄豆腐捞饭刚刚好。
做猪油曲奇纯粹是因为上次做鲜肉月饼熬的猪油还剩很多... 想不到猪油做出来的效果居然一级棒。 以前也做过各种配方的曲奇,也买了好贵的进口曲奇枪,但是做多了之后发现还是快手的简单的样子原始的更有家庭烘焙的感觉。 从准备材料到出炉,不用半小时,so easy 啦这是一道由江浙蟹黄豆腐改良后的创意料理。操作简单易上手。是秃黄油的正确打开方式哟!
红糖,糯米,红枣,葡萄干,枸杞这是一道由江浙蟹黄豆腐改良后的创意料理。操作简单易上手。是秃黄油的正确打开方式哟!