素菜家常菜 蟹黄豆腐的做法, 蟹黄豆腐的家常做法
STEP1、主要原料集合
STEP2、嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒1g盐,煮至冒泡
STEP3、捞出豆腐丁,控干水分
STEP4、咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透
STEP5、晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎
STEP6、锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味。(尽可能的炒细腻均匀)
STEP7、之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀
STEP8、加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠
STEP9、最后撒适量盐,拌匀即可盛出
二宝是个小吃货!每天都会想吃各种零食。因为疫情无法出门采购,家里库存告急!妈妈只能物尽其用,想办法哄住小宝,满足他的小要求。这道菜美其名曰:蟹黄豆腐,但是大部分饭店里用的都不会是真正的蟹黄,而是用咸鸭蛋的蛋黄代替,咱老百姓在家也可以做上媲美星级酒店里的味道。
偶然,爸爸买了一堆小龙虾,但是我不会收拾,临时学习收拾了一下,直接开始炒,没想到味道还可以,把菜谱记录下来,以免自己忘了。这道菜美其名曰:蟹黄豆腐,但是大部分饭店里用的都不会是真正的蟹黄,而是用咸鸭蛋的蛋黄代替,咱老百姓在家也可以做上媲美星级酒店里的味道。