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蟹黄豆腐的做法


蟹黄豆腐的做法


素菜家常菜 蟹黄豆腐的做法, 蟹黄豆腐的家常做法


蟹黄豆腐的配料

  • 咸鸭蛋黄 (4个)
  • 嫩豆腐或绢豆腐 (1块,大概300g)
  • 盐 (3g)
  • 葱 (2根)
  • 橄榄油 (20ml)
  • 湿淀粉 (40ml)

蟹黄豆腐的步骤

STEP1、主要原料集合

蟹黄豆腐

STEP2、嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒1g盐,煮至冒泡

蟹黄豆腐

STEP3、捞出豆腐丁,控干水分

蟹黄豆腐

STEP4、咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

蟹黄豆腐

STEP5、晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

蟹黄豆腐

STEP6、锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味。(尽可能的炒细腻均匀)

蟹黄豆腐

STEP7、之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

蟹黄豆腐

STEP8、加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

蟹黄豆腐

STEP9、最后撒适量盐,拌匀即可盛出

蟹黄豆腐


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