素菜家常菜 春笋河蚌咸豆腐煲的做法, 春笋河蚌咸豆腐煲的家常做法
STEP1、首先清洗河蚌,腮去掉,肠去掉,最好沿着肠的的末端尖刀剪开河蚌的肉,彻底去干净肠道,这样不会有泥,洗干净以后盐搓洗四次,把搓出来滑溜溜的粘液洗掉,用刀背拍一下最厚的那片河蚌肉,拍松它,河蚌入锅过水煮开,煮五分钟,捞出
STEP2、咸肉切块,煮一锅清水,下咸肉、姜片、葱结,开了以后放入河蚌肉,水滚了以后去浮沫,倒入两勺料酒,放入黑木耳小火煮一个小时,一个小时后放入笋、豆腐、虾干、继续煮半小时,出锅前加入一勺生抽,春季吃河蚌是很鲜的哦
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腌鸭蛋之三,裹盐法:这种方法用时最短,原来我总以为这种是时间最长的,事实颠覆了我的想象。河蚌,咸肉,姜,葱,料酒,生抽,黑木耳,对虾干,笋,老豆腐