 白贝蒸水蛋的做法

白贝蒸水蛋的做法

素菜家常菜白贝蒸水蛋的做法，白贝蒸水蛋的家常做法

白贝蒸水蛋的小提示

蒸水蛋嫩滑的秘诀在于：1）水量：清水的用量相当于蛋液的两倍2）蒸的时侯1分钟打开一次锅盖，可以消除水蛋表面的气泡，这样蒸出来的水蛋才光滑。

白贝蒸水蛋的配料

白贝（1斤）
鸡蛋（5-6个）
油（1/2茶匙）
盐（1/2茶匙）
清水（适量）
生抽（1茶匙）

白贝蒸水蛋的步骤

STEP1、鸡蛋充分打散，加入油、盐，再加入相当于鸡蛋液2倍份量的水并搅拌均匀，变成水蛋；

白贝蒸水蛋

STEP2、白贝洗干净，放进水开了的锅里烫煮到开口；

白贝蒸水蛋

STEP3、锅里放水，水开后把盛有1/2水蛋的盘子放进锅里蒸；蒸的时间约为4分钟，蒸的过程，1分钟打开一次锅盖，以消除水蛋表面的气泡；

白贝蒸水蛋

STEP4、水蛋凝固后取出，把白贝有肉的一边插进去水蛋里面；

白贝蒸水蛋

STEP5、把剩余的1/2水蛋倒进去插有白贝的水蛋上，再放进蒸锅蒸到水蛋凝固；

白贝蒸水蛋

STEP6、食用前再淋上少许生抽；

白贝蒸水蛋

STEP7、建议食法：取出白贝，白贝与水蛋一起食用，非常鲜美嫩滑！

白贝蒸水蛋

温馨提示：

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