客家酿豆腐的做法

STEP1、五花肉搅拌成泥。

STEP2、香菇泡发，葱白切段。喜欢吃香菇可以多放几个，我家小子不喜欢香菇，所以，只泡了4个。

STEP3、肉泥香菇葱白。搅碎

STEP4、加一个蛋白。打上劲。

STEP5、适量的盐、胡椒粉和少许味精，提味。

STEP6、打成肉泥

STEP7、豆腐切块，用筷子中间轻轻划一下。

STEP8、挤一点点肉泥。

STEP9、上面在抹上一些肉。

STEP10、一块块慢慢来，熟能生手。抹光滑来。才不会掉馅。

STEP11、热油，肉面向下，煎一下。

STEP12、反面在煎一下。

STEP13、煎好后撒上一些鱼露。

STEP14、换泥锅，加少许水。滚一下。

STEP15、快出炉的时候撒一些葱花。

STEP16、出炉。