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红豆蜂蜜燕麦欧包的做法


红豆蜂蜜燕麦欧包的做法


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红豆蜂蜜燕麦欧包的配料

  • 即食燕麦片 (40克(汤种))
  • 红茶茶汤 (100克(汤种))
  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦粉 (50克)
  • 酵母 (3/4小勺)
  • 牛奶 (90克(视情况加减))
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 蜂蜜 (40克)
  • 奶粉 (10克)

红豆蜂蜜燕麦欧包的步骤

STEP1、取6克红茶,加100克沸水,然后倒入40克燕麦片,小火搅拌成糊,冷却后盖保鲜膜放入冰箱代用

STEP2、小美主锅中加入牛奶,蜂蜜,酵母,2分钟37度速度3搅拌

STEP3、加入面粉,奶粉,汤种,30秒速度2-6,混合

红豆蜂蜜燕麦欧包

STEP4、加入盐,不盖量杯盖,8分钟揉面,剩4分钟时加黄油

STEP5、取出揉圆,盖保鲜膜,进烤箱28度1小时左右一发

红豆蜂蜜燕麦欧包

STEP6、发至2倍大小后取出,排气,分成两个面团,盖保鲜膜松弛20分钟后,用擀面杖擀成牛舌状,加蜜红豆,然后卷成橄榄状

红豆蜂蜜燕麦欧包

STEP7、放入烤箱二发,35度,加一碗热水,差不多发酵一小时

红豆蜂蜜燕麦欧包

STEP8、发酵完后,表面沾水,加燕麦片装饰,割包,烤箱预热200度

红豆蜂蜜燕麦欧包

STEP9烤箱200度烤15分钟,烤好立即取出,冷却后切片

红豆蜂蜜燕麦欧包


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