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蛤蜊节瓜汤的做法


蛤蜊节瓜汤的做法


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蛤蜊节瓜汤的小提示

挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜;煮蛤蜊必须要用凉水煮,而且中途最好不要去碰它,让它自动开壳;清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时,一般会余留底部的汤不要;蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味,所以盐和味精尽量少放。

蛤蜊节瓜汤的配料

  • 节瓜 (100g)
  • 蛤蜊 (350g)
  • 瘦肉 (50g)
  • 姜 (5g)
  • 盐 (3g)
  • 鸡汁 (5g)

蛤蜊节瓜汤的步骤

STEP1、先把节瓜去皮去囊切片,瘦肉和姜切片。

蛤蜊节瓜汤

STEP2、热锅,加入姜片,倒入1000ml凉水,放入蛤蜊,大火煮开。

蛤蜊节瓜汤

STEP3、加入节瓜,煮开后撇去表面漂浮的泡沫。

蛤蜊节瓜汤

STEP4、稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。

蛤蜊节瓜汤

STEP5、最后盛出加入5g花生油即可。

蛤蜊节瓜汤


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