 青岛芸豆蛤蜊打卤面的做法

青岛芸豆蛤蜊打卤面的做法

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青岛芸豆蛤蜊打卤面的小提示

猪肉有肥肉更香！！一个鸡蛋整只敲进去形成的蛋花会很漂亮哦！

青岛芸豆蛤蜊打卤面的配料

芸豆（一斤）
猪肉（带肥肉的最好）（150g）
鸡蛋（两~三只）
蛤蜊（一斤半）
面条（400g）
海米（一小把）
盐
葱姜蒜
生抽

青岛芸豆蛤蜊打卤面的步骤

STEP1、一斤多芸豆洗净切得要细碎，小块猪肉切末。葱姜蒜切好、海米泡好。鸡蛋打碎入碗中搅匀蛋液备用（不打也可以，最后直接敲入锅子）。

STEP2、蛤蜊洗净煮熟去壳，取出蛤蜊肉待用。煮蛤蜊的汤水保留。

青岛芸豆蛤蜊打卤面

STEP3、起油锅，葱姜蒜末爆锅，下海米、猪肉炒香。

STEP4、加入芸豆丁，调入生抽翻炒。加入煮蛤蜊的水和开水煮开（水面与卤子平齐）。此时另起一锅煮开水，下入面条。

STEP5、下蛤蜊肉。加盐调味。最后打入鸡蛋（蛋液），再次煮开。

青岛芸豆蛤蜊打卤面

STEP6、此时面条也煮好了~找面碗盛出面条，把卤子浇在面上，拌匀开吃吧~~

温馨提示：

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