 茄丁包子的做法

茄丁包子的做法

素菜家常菜茄丁包子的做法，茄丁包子的家常做法

茄丁包子的小提示

茄丁水分不要挤的太干

茄丁包子的配料

茄子（5个）
圆葱（1个）
五花猪肉（适量）
葱（半根）
姜（3片）
面酱（适量）
花椒面，五香面（适量）
芝麻油（小半勺）
大蒜（2瓣）
面粉（400克）
玉米面（50克）
酵母（5克）
牛奶（250克）
燕麦（10克）

茄丁包子的步骤

STEP1、茄子切丁，放入一小勺面酱，拌匀静置

茄丁包子

STEP2、五花肉切丁

茄丁包子

STEP3、刷好锅，直接把肉放入，开小火，等水分蒸发了，再开中小火开始炒肉，这样炒肉比放油炒肉口感更香，瘦肉不会发干，很快就会煸炒出油

茄丁包子

STEP4、肉炒好放蒜末和姜末爆香，加面酱炒香然后放入葱末，翻炒均匀

茄丁包子

STEP5、然后加入泡好的海米，杀过水的茄丁，圆葱丁

茄丁包子

STEP6、拌匀后加入盐，味精，少许五香面，花椒面，最后撒入小半勺芝麻油

茄丁包子

STEP7、牛奶烧开，倒入玉米面里，这么做是为了让玉米面口感更软，等凉到温热，加入燕麦，酵母

茄丁包子

STEP8、静置发酵

茄丁包子

STEP9、发至两倍大的样子

茄丁包子

STEP10、切成大小一致的剂子

茄丁包子

STEP11、完成

茄丁包子

STEP12、醒发5分钟，上汽后12分钟，焖2分钟

茄丁包子

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