STEP1、将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中,加入20g糖。
STEP2、将70g木薯粉倒入碗中。
STEP3、将碗中食材揉捏均匀。
STEP4、将碗中食材揉捏均匀。
STEP5、将面团搓成长条。
STEP6、将面团切成小段。
STEP7、轻捏小面团,把边缘捏圆。Tips:轻捏小面团,把边缘捏圆。
STEP8、将油温烧至120摄氏度,然后将地瓜球放入锅中炸。Tips:筷子放入锅中,如果筷子周围起油泡,说明油温达120摄氏度。
STEP9、不停拨动地瓜球,使其受热均匀。Tips:用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球,能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中,需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高,地瓜球不易吸油。
STEP10、将地瓜球捞出滤油盛盘,即可享用美味。