STEP1、土豆切滚刀块,这步忘了拍照,为了给你们看大小就用了炸好的土豆。
STEP2、油烧到筷子下去后冒泡泡的热度,下土豆块。
STEP3、下土豆转小火,中间记得翻面,炸制两面金黄,里面熟透。
STEP4、都炸好后盛出备用。
STEP5、15ml量勺:1.5勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽、1/2勺孜然粒、3/4勺孜然粉、1/2勺辣椒面、1/2勺白芝麻,适量鸡精(很少一丢丢就行)。辣椒面和白芝麻可以根据喜好自行调整。
STEP6、炸好的土豆倒入上一步的调料拌匀。因为我老公喜欢吃火腿肠,我切了一根拌进来。大家不喜欢吃的可以不放,也可以在炸土豆的时候把火腿肠也切块炸了。
STEP7、洋葱切片切丝都行。我的洋葱放的久了,有点干了。
STEP8、刚刚炸土豆的锅,锅中的油全部倒出,不用留底油,但是也不用刷锅,只用残留的一点点油就行。如果家里锅容易粘,或者爱吃油大的,那就可以留点儿底油。
STEP10、转最小火,最小火,最小火!盖锅盖闷五分钟,让洋葱熟的差不多。
STEP11、土豆和洋葱拌匀后盛出来开吃。
茄子,葱,盐,青椒,姜,鸡蛋,酱油,十三香,色拉油小时候街边总有卖土豆的,炸的外焦里糯再拌上一堆的调料,老好吃了。后来在外面吃干锅土豆感觉也是差不多有那么点儿意思,就尝试着在家做做看了。
可以加土豆胡萝卜小时候街边总有卖土豆的,炸的外焦里糯再拌上一堆的调料,老好吃了。后来在外面吃干锅土豆感觉也是差不多有那么点儿意思,就尝试着在家做做看了。