1、我的包子都是一发的,一发的第一个优点就是快手,不像二发还得排气,揉起来比较费劲,第二个优点就是好包,包出来的包子也
好看。因为我要带两个宝宝,时间不是太充裕,需要合理安排,做东西也都是尽量整比较快手的,如果时间充裕的话,也可以二发的。2、可以开水上锅,也可以凉水上锅蒸,具体看你的发酵状态。如果发的很到位的情况下就开水上锅蒸,如果发的不到位但是又赶时间的话就凉水蒸,这样包子在锅里还有个发酵的过程,出锅后就正好。但是不要刚包好就蒸。当然,如果是二发的话,又是夏天,包子发的特别快,那就可以马上蒸,这个要看具体发酵状态。3、花
椒油是关键,没有就用
花椒面。