 泥鳅山药豆腐汤的做法

泥鳅山药豆腐汤的做法

素菜家常菜泥鳅山药豆腐汤的做法，泥鳅山药豆腐汤的家常做法

活物带黏液的一定要清洗掉才卫生！加热开水才能出奶油汤汁嗷！大火煮开后一定要小火焖煮才能出味。

STEP1、材料：泥鳅、山药、豆腐、姜片/大蒜/辣椒

泥鳅山药豆腐汤

STEP2、泥鳅有大量的黏液，一般活物如黄鳝、泥鳅等带黏液的都可以用米醋面粉来清洗！

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STEP3、米醋浸泡抓洗黏液泛白附于表面！用手指甲轻轻扣几下就干净了！

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STEP4、去除黏液的泥鳅贼亮又卫生！

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STEP5、砂锅提前预热，加少许油放入姜片和大蒜爆香。

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STEP6、充分热锅后放入泥鳅，此刻不能搅动，等受热均匀后晃动锅子才不会脱皮。

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STEP7、加入辣椒黄酒爆香。

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STEP8、放入山药焖煮片刻。

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STEP9、倒入适量热开水，将豆腐切成适量大小放入砂锅中大火煮开，转小火炖煮约20分钟后，开大火收浓汤汁。加入适量盐调味。小遗憾家里没有小葱，视觉上欠缺了点！哈哈哈…

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STEP10、喜欢胡椒的可以加少许，汤头会更有层次！

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