 鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀的做法

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀的做法

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鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀的小提示

煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀的配料

豆腐（块）
姜（片）
盐（克）
葱（根）
料酒（勺）
鱼头（个）

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀的步骤

STEP1、1、在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒,少许盐腌制十分钟

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀

STEP2、2、豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀

STEP3、姜切片，葱切段待用。

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀

STEP4、在加水时一定要加开水，这个也是牛奶色鱼头汤的关键。

鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀

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 素菜家常菜

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