鱼籽豆腐的做法

STEP1、鱼籽鱼泡可遇不可求，难得卖鱼的摊位里看到，马上收入囊中，草鱼或鲫鱼的籽最好吃，鱼泡大小也最佳。洗干净，去除其他内脏黑线和油脂，这样不会有太重鱼腥味。准备生姜一小块切片，辣椒几根，切段。

STEP2、起油锅，油烧热后，加入姜片，倒入沥干水份的鱼籽，不然容易溅油，鱼籽本身就很容易乱飞，成型前不要用锅铲翻动，容易散开。一面成型后颠锅翻过来继续煎。

STEP3、豆腐刮成小块，倒入锅中。

STEP4、加入酱油料酒少许糖滚沸至鱼籽全熟。

STEP5、因为小朋友不吃辣，所以提前盛出一小份，再加的辣椒段，如果都能吃辣，辣椒可以一开始煎鱼籽时和生姜一起下锅。