五香烤麸是上海功德林饭庄(创建于上世纪20年代)的名菜之一,是正宗的上海菜。这道菜和四喜(鲜)烤麸类似,但有区别,区别是它的食材和做法步骤更简单,即除了几种调料就只有烤麸。味道不错,营养丰富,值得自己来做!传统的做法是先要起油锅把烤麸炸至表面金黄发脆,然后再加汤和调料小火焖烧1小时以上,使烤麸吸足卤汁即成。做好这道菜的关键是烤麸的油炸和焖烧入味,而家庭制作开油锅炸制多有不便,长时间的焖烧也太费时间!解决的办法可试着用电饼铛来做,省时省力,味道也很好!菜鸟新手!作为一个见习厨房少女,从做汤开始学习,什么都不会也很容易做出奶白色的鱼头汤,时间也不长,比起要两个小时的排骨汤,鱼头汤真的很便捷了。
疫情期间,在家终于琢磨出成功的馒头了菜鸟新手!作为一个见习厨房少女,从做汤开始学习,什么都不会也很容易做出奶白色的鱼头汤,时间也不长,比起要两个小时的排骨汤,鱼头汤真的很便捷了。