鲜香素馅饼的做法

STEP1、准备好材料，其实家里有的材料都可做馅，家里的腊肠也可以切碎加入。

STEP2、用开水和面，快速和成絮状，烫面饼口感比较柔软。

STEP3、揉成面团

STEP4、台面上倒上少许油，在油上揉几下面团，面团表面沾上油，面团变光滑，用保鲜膜盖上醒1015分钟。

STEP5、再来做馅料准备：将鸡蛋打散炒熟盛起备用

STEP6、白菜切碎放少许盐腌制出水，挤干水份后备用。

STEP7、榨菜切丝放热水里浸泡降低咸味，榨菜降低咸味后鲜味提升，鲜脆的榨菜让馅料口感更有层次。

STEP8、将白菜碎、鸡蛋碎、榨菜碎、大葱碎，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺香油，拌匀成馅。

STEP9、醒好的面团分成若干大小相同的小面团，按扁。

STEP10、包馅儿

STEP11、收口朝下按压成饼

STEP12、事先预热好的电饼铛倒入油抹匀，将饼坯放入。

STEP13、盖上上盖烙1分钟左右，焦黄后翻面。

STEP14、两面焦黄即可出锅

STEP15、开吃！