STEP1、南瓜预先去皮切片微波叮熟叮软（或蒸锅蒸熟蒸软），凉后用不锈钢汤勺碾成泥后备用
STEP2、鳕鱼洗净去骨去皮片成鱼片，加盐和淀粉拌匀腌制5分钟
STEP3、鳕鱼也可不去皮直接切成小的四方块，也可用黑鱼来代替，只是黑鱼切好片后要用流水冲洗一会儿以保证鱼肉的洁白）
STEP4、西兰花洗净掰成小朵用油盐水汆熟，枸杞泡软
STEP5、史云生经典顶味上汤+碾好的南瓜蓉，慢火熬成浓稠的金汤，可适当加些白胡椒粉提味并用盐调好味
STEP6、若嫌不够浓稠可借助水淀粉来勾下芡）
STEP7、等金汤熬得差不多时可在旁另支起一锅汆熟浆好的鳕鱼片，约7、8秒钟即可捞起（水中加些料酒去腥）
STEP8、熬好的金汤倒入合适的盘中，周围一圈放上汆熟的鳕鱼片，中间码上几朵熟的西兰花，再放些熟的黑芸豆和枸杞子点缀一下即告完成
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苏蟹阁小编心得：用红酒好鸡汤煮出来的大闸蟹腥味比较谈，同时比较养生，鸡汤可以喝，蟹肉可以吃。鳕鱼,南瓜,黑芸豆,西兰花,枸杞,史云生经典顶味上汤,白胡椒粉,盐,香油,水淀粉,料酒