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蒜蓉豆豉蒸鲶鱼的做法


蒜蓉豆豉蒸鲶鱼的做法


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蒜蓉豆豉蒸鲶鱼的小提示

如果是其它淡水鱼,蒸的时间要减少,保持肉质鲜嫩。豆豉本身有咸味,无须加盐,用少许蒸鱼豉油就可以。

蒜蓉豆豉蒸鲶鱼的配料

  • 鲶鱼(鳗鱼,草鱼,鲈鱼……) (1斤左右)
  • 蒜头 (5瓣)
  • 豆豉 (1勺)
  • 油 (1勺)
  • 蒸鱼生抽 (2勺)
  • 葱,小米椒 (适量)

蒜蓉豆豉蒸鲶鱼的步骤

STEP1、鲶鱼或其他鱼洗净切薄片摆入盘中,撒点点南姜沫在鱼上面,没有的可以不加。

STEP2、蒜头,豆豉剁碎,葱,小米椒切好。

STEP3、锅烧热下油,倒入蒜头,豆豉炒香,盛出来,加入少许蒸鱼鼓油拌匀。把拌匀的这些酱汁均匀的淋在鱼上面。

STEP4、开水上锅大火蒸十分钟,出锅前加葱花,辣椒圈就可以享用。


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