酸辣土豆丝的做法

STEP1、土豆刨皮，洗干净，备用

STEP2、青椒洗净备用

STEP3、准备一点大蒜

STEP4、大蒜切片

STEP5、土豆切片

STEP6、切片后切丝

STEP7、青椒切丝

STEP8、土豆反复清洗三遍，将土豆淀粉洗掉。(最后浸泡在水中，水不会变得浑浊)

STEP9、锅中加水煮沸

STEP10、将土豆丝放在水中焯水10s中左右，直到土豆丝透明为止

STEP11、青椒丝也烫一下，同样焯水10s左右。

STEP12、起锅加油

STEP13、滑锅

STEP14、油温5成热，加蒜片

STEP15、下土豆丝，开大火翻炒。(大约翻炒40s左右)

STEP16、炒至断生，加青椒丝，继续翻炒15s左右

STEP17、加入一勺红辣椒碎末

STEP18、加入适量生抽和米醋

STEP19、少许盐

STEP20、少量胡椒粉

STEP21、继续大火翻炒10s，将佐料翻炒均匀。

STEP22、起锅装盘(手机相机有点糊)