老味道蛋酥花生米的做法

STEP1、准备好所有食材。注意花生米用湿布擦干净。

STEP2、准备一只大碗，把蛋液和白糖倒入，搅拌至出现细腻的气泡。

STEP3、把花生米倒入蛋糖混合液，搅拌至每颗花生米都沾满蛋液。

STEP4、另准备一只大碗，倒入20克淀粉。

STEP5、用筷子把沾满蛋液的花生米拨入淀粉中，轻轻摇动，让花生米裹上淀粉。

STEP6、把裹好的花生米拨出来，再倒入淀粉，拨入花生米……重复上述程序。此时的花生米上会有干粉。

STEP7、最后一点花生米拨入面盆，把剩余的淀粉裹上后，依然很湿很粘。

STEP8、把之前裹好的花生米倒回面盆，轻轻搅拌，并把黏在一起的花生米分开，用湿花生米把干面粉粘住。

STEP9、最后一定是这样的，花生米颗颗分明，即没有干面粉，也不会粘在一起。因为干面粉会影响成品口感。

STEP10、烤箱预热，烤架铺上锡纸，刷上一层薄油。

STEP11、花生米均匀铺在锡纸上，不要重叠，不然会粘在一起。

STEP12、140度上下管加热25分钟，取出轻轻拨动一下，再烤20分钟。

STEP13、香甜酥脆的花生米出炉啦！