素菜家常菜 鱼头豆腐煲的做法, 鱼头豆腐煲的家常做法
STEP1、鱼头洗净,从中间切一刀,不切断
STEP2、豆腐切一厘米厚的大块
STEP3、起油锅,把豆腐煎至两面发黄后铲出,放入砂锅
STEP4、将鱼头入锅,煎至变色,放到砂锅中的豆腐上
STEP5、将葱姜炒出香味后,加入甜面酱和豆瓣酱,炒香
STEP6、炒锅内加两碗水,少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中
STEP7、大火烧开砂锅,转中小再偏小点的火,炖40分钟
STEP8、少量鸡精调味,水淀粉勾芡即可
虽然比不太上油炸的口感,但是健康很多啊1、胖头鱼的鱼头够肥,做这个正合适,如果没有,就用草鱼吧,凑和,就是头小点。2、一定要加点甜面酱哦,这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏,跟鱼头泡饼有一拼的,我觉得比那还好吃咧。
1、面不能煮太熟。2、平菇必须多炒一会儿。3、不喜欢吃醋的可以不放醋。1、胖头鱼的鱼头够肥,做这个正合适,如果没有,就用草鱼吧,凑和,就是头小点。2、一定要加点甜面酱哦,这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏,跟鱼头泡饼有一拼的,我觉得比那还好吃咧。