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重庆本地菜双椒黄鳝的做法


重庆本地菜双椒黄鳝的做法


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重庆本地菜双椒黄鳝的小提示

千万别放蚝油和其他乱七八糟的佐料啦,这样太美味啦!

重庆本地菜双椒黄鳝的配料

  • 姜 (20片)
  • 淀粉 (1勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 盐 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 泡椒 (20个)
  • 泡缸豆 (4根)
  • 大蒜 (12瓣)
  • 鸡精 (少许)
  • 小米椒 (2两)
  • 菜油 (适量)
  • 花椒 (一捧)

重庆本地菜双椒黄鳝的步骤

STEP1、先把土黄鳝用料酒腌制一会,然后热锅炒黄鳝,炒出旋旋(就是黄鳝的垃圾,大概一两分钟

STEP2、热锅热油,加入小米辣,泡椒泡姜泡缸豆,蒜粒,姜片,花椒,炒香后,加入酱油,撒点料酒,撒点盐

重庆本地菜双椒黄鳝

STEP3、佐料炒香后,加入黄鳝,翻炒均匀,大概3分钟。起锅时,放鸡精少许。

重庆本地菜双椒黄鳝

STEP4、炒黄鳝

重庆本地菜双椒黄鳝

STEP5、起锅

重庆本地菜双椒黄鳝


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