STEP1、冷冻鸡腿放进热水加盐解冻,去皮或不去皮看心情,因为我想让肉更入味所以把皮剥开了,但没有完全剥去,肉划小十字,放入滚水中焯一遍,然后取出过凉凉的自来水3-4遍,这样之后的肉会更弹嫩。两只准备好的鸡腿放碗中备用。
STEP2、提前准备酱汁,把食谱中的5勺生抽、2勺老抽、3勺醋、1勺耗油、2勺冰糖、1小勺盐混合,放入小碗备用。
STEP3、现在来准备土豆,两只土豆清洗去皮,切片/切块,放入滚水中直到稍稍变熟了,不是焯一下水就可以哦,要到微熟的程度。取出过一遍自来水,倒干水放旁备用。
STEP4、正式开始熬制鸡腿:将鸡腿放入锅中,倒可以刚好没过的水,放入姜片、八角和少许椒盐,接着倒入提前准备好的酱汁。中大火5分钟后转中火5分钟。
豆腐,葱花,榨菜丁,生抽,老干妈豆豉酱,牛肉末,香油(为了取出看起来很奢华的名字不惜一切)昨天刚从上海回来,劳累一整天,今晨直接昏睡到近十一点,而家里除了两只冷冻的大鸡腿和三个笨土豆之外别无其他,因此我就胡乱倒腾出了这份盖浇饭。这个大鸡腿借鉴了@糖盐盐荣誉殿堂No.333的美味卤鸡腿。成品的鸡腿肉非常嫩且非常入味,中途加入的土豆被炖的烂烂的,一口鸡腿肉一口土豆,再是酱汁配上米饭,美好的午后可以由此展开啦。此菜谱不用料酒腌制(因为我懒)适合:2-3人食
我妈从老家寄来的一个大南瓜,切了也不好放太久,就在家研究怎么吃。为了低脂,没放淡奶油和很多糖,口感没那么香,但是吃起来没有罪恶感啊(为了取出看起来很奢华的名字不惜一切)昨天刚从上海回来,劳累一整天,今晨直接昏睡到近十一点,而家里除了两只冷冻的大鸡腿和三个笨土豆之外别无其他,因此我就胡乱倒腾出了这份盖浇饭。这个大鸡腿借鉴了@糖盐盐荣誉殿堂No.333的美味卤鸡腿。成品的鸡腿肉非常嫩且非常入味,中途加入的土豆被炖的烂烂的,一口鸡腿肉一口土豆,再是酱汁配上米饭,美好的午后可以由此展开啦。此菜谱不用料酒腌制(因为我懒)适合:2-3人食