这是一道健壮脾胃、充盈气血、强健筋骨的养生食谱,富含蛋白质、碳水化合物、维生素,尤其适合小孩、孕妇、老人。此方为一大人一小孩的量。1.面团一定要合得硬一些,这样比较方便切片儿,而且切片时不要散薄面,那样虽然切时可以不沾,但在煮时会使面汤变得混浊;如果实在是面合得软了,不得不放些薄面才能操作的话,就要把青菜汤跟面分开来煮,先做好青菜汤倒出来,再烧一锅开水另煮切好的面片儿,然后将煮好的面片儿盛到碗里,再浇上青菜汤也可以;2.丝瓜待水开了跟面片同时放入就可以,丝瓜一煮就软,不宜早放;3.面片儿的厚度可自行掌握,喜欢吃筋道有嚼劲儿的可适当切厚点,喜欢软一点的可切薄一点并且在入锅前稍抻一下,我个人还是偏爱稍厚点儿的。
突发其想的咸甜两吃……1.面团一定要合得硬一些,这样比较方便切片儿,而且切片时不要散薄面,那样虽然切时可以不沾,但在煮时会使面汤变得混浊;如果实在是面合得软了,不得不放些薄面才能操作的话,就要把青菜汤跟面分开来煮,先做好青菜汤倒出来,再烧一锅开水另煮切好的面片儿,然后将煮好的面片儿盛到碗里,再浇上青菜汤也可以;2.丝瓜待水开了跟面片同时放入就可以,丝瓜一煮就软,不宜早放;3.面片儿的厚度可自行掌握,喜欢吃筋道有嚼劲儿的可适当切厚点,喜欢软一点的可切薄一点并且在入锅前稍抻一下,我个人还是偏爱稍厚点儿的。