排骨豆角焖面的做法

STEP1、豆角切小段。

STEP2、锅中倒油，放排骨炒到表面微焦，再放蒜末炒香。

STEP3、加生抽、老抽、蚝油、五香粉炒匀，加水、八角炖30分钟。

STEP4、炖排骨的同时可以顺便把豆角炒一下。锅中倒油，大火快速翻炒至豆角表面微焦。小贴士：豆角不用炒熟，直接大火炒，表面变焦就行了。等会还会再煮熟的。

STEP5、把炒过的豆角倒入锅中翻炒均匀。此时的汤汁以刚好没过食材为准。小贴士：汤汁太多可以开大火收一会，太少则加水。水量比较重要，太多就变成煮面了，太少面条不熟且易糊锅。

STEP6、放面条摊开，盖上盖子，小火焖15-20分钟。中途可以给面条翻个身，让面条受热更均匀。

STEP7、焖熟后，把面条拌开。小贴士：可以尝一下面条熟了没有，如果差点火候，可以沿锅边倒少量水，继续小火焖一会。