家常豆瓣闷排骨的做法

STEP1、胡萝卜切成三角形备用

STEP2、因为今天排骨卖完了，只买到剩下的不太好。排骨店家给宰的比较小。洗干净后煮开去血水。

STEP3、豆瓣备用。我家豆瓣是巴中的传统豆瓣酱，不是郫县豆瓣。个人觉得比郫县豆瓣好吃。炒菜当配料必不可少。

STEP4、将去血水的排骨先加豆瓣干煸几分钟再放入盐和胡萝不以及少许胡椒。大火再翻炒几分钟。这里油不能放太少。

STEP5、将干煸的排骨和胡萝不倒入铸铁锅，加水煮。

STEP6、我家的宝贝铁锅，做什么菜都香。尤其是焖烧的菜更香。大火煮至水快干后调小火焖烧。

STEP7、成品出锅，我家娃娃特别爱吃。很下饭。又开胃又简单。