STEP1、准备材料。
STEP2、鸡肉切块(因为个人口味缘故,这里将鸡直接换成了鸡翅鸡小腿,冷水入锅,大火煮至水沸。焯去血水后捞起备用。
STEP3、鸡肉焯水期间可以着手处理土豆。土豆洗净后削皮,切成块状后用清水浸泡以析出淀粉。
STEP4、炒锅中放油,油热后放入姜蒜葱、八角、香叶、桂皮等香料,大火爆炒出香气。
STEP5、放入鸡块,转中小火翻炒,直至鸡块表面微焦即可。
STEP6、依次倒入料酒、老抽、蚝油、冰糖及盐调味,添少许水,再次大火煮沸翻炒,见鸡块稍微上色即可。
STEP7、上好色的鸡块连同酱汁一同倒入砂锅中,加入土豆块,添水直至没过表面。
STEP8、大火煮沸后转小火焖煮半小时,如果觉得上色不够可以适当再加一点老抽,期间需要时不时轻搅一下以免土豆粘锅。
考研回家……饿了……冰箱里只有豆腐和鸡蛋……肿么办!讲真,大广东的年夜饭餐桌上,怎么可能少的了鸡!吃腻了清清淡淡的白切鸡,今年不如换下口味,再撒上一把小米辣,就这样浓墨重彩地跟旧的一年saygoodbye!
方子来自tray易彩,酸奶和奶粉没加讲真,大广东的年夜饭餐桌上,怎么可能少的了鸡!吃腻了清清淡淡的白切鸡,今年不如换下口味,再撒上一把小米辣,就这样浓墨重彩地跟旧的一年saygoodbye!