 豆豉排骨煲仔饭的做法

豆豉排骨煲仔饭的做法

素菜家常菜豆豉排骨煲仔饭的做法，豆豉排骨煲仔饭的家常做法

这个煲仔饭排骨要切得小，要控制好火候，火千万不能大，不然饭焦了排骨还没熟，关火后继续焖十分钟也很重要

STEP1、排骨切小块，尽量小一点容易熟，浸泡去血水。豆豉洗净用米酒泡十分钟后沥干，再与蒜末及油一起拌匀入微波炉打60秒左右，成为豆豉蒜油

豆豉排骨煲仔饭

STEP2、加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均匀静置二十分钟

豆豉排骨煲仔饭

STEP3、同时浸泡大米，一般比例1：1.5我都是凭感觉，这样的水量都差不多

豆豉排骨煲仔饭

STEP4、二十分钟后加入淀粉再次抓拌均匀待用

豆豉排骨煲仔饭

STEP5、饭用中火煮至水开，米饭开始吸水，并有小水泡出现后，将腌好的排骨及腌料均匀码在米饭上，沿锅子边缘倒一圈食用油，不要太多。转小火焖煮十五分钟左右，关火继续焖十分钟。开盖后放上烫过的西兰花和葱花，翻拌均匀就开吃吧！

豆豉排骨煲仔饭

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