草鱼皖鱼闷豆腐的做法

STEP1、草鱼洗干净沥干水姜蒜干辣椒切好备用豆腐洗干净切三角形

STEP2、1.热锅加入两勺油放鱼和干辣椒姜蒜煎一分钟2.豆腐，蘑菇，西红柿依次放入后，直接加入酱油蚝油料酒和白糖，轻轻的几匀后盖盖小火焖5-8分左右（5分左右）3.食材熟后先尝咸淡，按照个人口味适当加点盐或者其他，其实不加也可以，里面有蚝油了。

STEP3、出锅啦，美味！注意：1.全程不用加水，只用小火焖。2.食材一定要买优质的，做出来味道会很不一样，特别是鱼要大个，新鲜的，能有两个巴掌大以上更好。3.西红柿不喜欢太熟的，可以晚一点再入锅煮。4.草鱼牙齿和肚子内部那层黑色膜能刮掉，鱼会减少很多腥味。其实大的鱼反而没那么腥。5.如果你实在没有姜蒜白糖，其实不放也关系不大，我就没放哈哈。家里做菜把握好主要的大结构就好，其他随你喜欢。