排骨豆角焖面的做法
排骨豆角焖面的做法
排骨豆角焖面的步骤
STEP1、豆角摘好后，斜刀切成片，土豆去皮切长条，蒜拍扁切碎备用
STEP2、排骨用清水浸泡20分钟去除血水，冷水下锅，放入几片姜，少许料酒，煮出血沫撇干净煮10分钟
STEP3、捞出洗净备用
STEP4、热锅起油，爆香姜末，倒入沥干水的排骨，炒香之后加入清水，盖盖中火煮15分钟，水烧干后加入生抽老抽料酒，翻炒至上色均匀
STEP6、面条平铺于锅面上，盖上盖子焖，各家不同建议隔5分钟开盖查看
STEP7、如果汤汁收干太快，可以加一碗温水，面条熟透后即可关火用筷子搅拌均匀，至面条颜色一致
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