STEP1、所有材料洗净,豆角切好,(或者用手掰),土豆切大块点。
STEP2、鸡肉焯过,去血水,去浮沫。
STEP3、倒多一点的油,不太热的时候放白糖,慢慢炒,等糖化了,成流动性就放土豆,注意不要被油溅到。(油温不宜太高,)炒糖用小火中小火慢慢炒化,放入土豆后不要烧糊,要慢慢炒。最好还是用中小火。期间火候时不时调整。
STEP4、重新起锅,用炒土豆剩下的油,把豆角炒至微微变色,炒香,出锅。
STEP5、把锅洗干净,开火,倒油,倒比平时多点的油。先放适量花椒,干辣椒慢慢炒,等油稍微热了后可以捞出也可以留着,再放葱姜蒜,炒香,放豆瓣酱(可以不放),放入八角,香叶。炒一会后依次放入鸡肉,土豆,豆角翻炒,放盐(稍微多放点,因为还有面),酱油,鸡精(按自己习惯放的炒菜调料)翻炒一会,尝咸淡,倒入煮鸡肉的汤,没有就倒开水。煮一小会,然后舀一小碗汤汁备用。
STEP7、成品
STEP8、成品
我家孩子是喜欢吃牛排的,所以没有放日本拉面中经常放的豚肉,就是煎的腌制猪肉,然后孩子不爱吃葱、所以没给放葱,但是个人感觉放了葱会更好看些!喜欢辣的,也可以在放汤到面里的时候放上点青辣椒片,甚至在熬汤底的时候放上辣椒片一起煮!普通锅做焖面不是糊了就是面太湿,而电饭锅做焖面刚刚好。
卡真粉,百里香没有的话可以不加 没有不粘锅用一般锅也可以的 李派林急汁没有的话也没事 爱吃辣的在炒番茄酱的时候多放辣椒就可以了 番茄酱不能用番茄膏代替 番茄酱的图片放在步骤6了 牌子不同可以,性质不同就不可以了 其实这个菜叫BBQ sauce,说的大众点就是烤肋排普通锅做焖面不是糊了就是面太湿,而电饭锅做焖面刚刚好。