豆角西红柿焖面的做法

STEP1、水烧开后，沸水倒入面粉中，一边用筷子搅拌，搅到大部分都成团即可。注意:千万不要全部成团，不然揉出来太软。

STEP2、用手掌将面团趁热揉在一起，因为用沸水之后的熟面比较粘，也就能揉成这种状态了。然后用湿布盖住，醒发20分钟以上。注意:会有些烫，不要烧伤。

STEP3、五花肉切片，不要太薄。皮可要可不要，随个人喜好。

STEP4、西红柿去皮，滚刀切块。

STEP5、豆角洗干净，去掉两边蒂，斜切成3cm长短。

STEP6、面醒好后，就可以拿出来揉光滑一些。我揉半天还是这样，熟面没有冷面那么光滑。

STEP7、用擀面杖擀开，家里案板小，只能擀成这样，有点厚。如果面多的话，分两次擀开。

STEP8、因为我活的面也软了，所以切的也宽，面软的话面皮中间一定要多放面粉，不然很容易黏住，如果有玉米面粉，放一些在面皮中间，效果更好。注意:面皮中间大把放面粉，不要小气放一点。如果不知道放的面粉合不合适，就先切几刀试试，面条能不能散开，不能散开就说明面粉放少了。

STEP9、当当当当，开始做饭了。热锅冷油，放两瓣蒜进去煸炒，再倒五花肉进去。

STEP10、放花椒粉，生抽，翻炒20秒左右。

STEP11、倒进四季豆和西红柿，放盐，再加一点生抽和老抽。注意，盐要比正常炒菜多放一点点，少了也没有关系，后面还有方法可以补加。

STEP12、将菜翻炒几次就可放面了。放的时候将菜铺平，将面铺在菜上面。注意:面条尽量不贴锅壁，以免粘锅。

STEP13、盖上锅盖，中火烧开有蒸汽后，转小火焖20分钟就可以出锅了。中间不放心可以用铲子看看底部还有没有汤汁，不要干锅。注意:因里面有西红柿，所以不需要加水，如果火候没有控制好，导致时间没到就干了的话，可以适当加一点水进去。

STEP14、捣蒜泥

STEP15、我用了三瓣蒜，因为怕宝宝会辣到。大家可以多捣几瓣。没有专业工具的，可以把蒜拍扁放在碗里，放点盐，用小擀面杖把蒜捣碎。然后把醋倒进蒜泥里搅匀，如果觉得少盐，这个时候就可以加盐了。最后一步，将醋和蒜泥倒进蒸好的焖面中，用筷子和铲子一起翻动搅拌均匀。一锅香喷喷，散发着蒜香味的豆角焖面就可以开吃了！

STEP16、吃个饱吧！