西红柿豆角素焖面的做法

STEP1、蛇豆去掉两头，洗净切成段儿。

STEP2、西红柿用沸水烫半分钟，去皮切块儿。

STEP3、炒锅放约40克油，小火炒香花椒。捞出花椒只保留油。

STEP4、开小火炒八角，葱花和蒜末（蒜末量要大，这次先放一半）

STEP5、等葱花蒜末变色以后倒入豆角和西红柿，改大火，翻炒几下，倒入老抽生抽，糖（提鲜味）和盐，再翻炒一分钟。

STEP6、倒入水，高度刚刚没过豆角即可。

STEP7、等锅中汤汁沸腾改最小火，松散的铺上细面条。盖上锅盖焖10分钟。

STEP8、打开锅盖，用筷子翻一下面条，撒上剩余的蒜末。加锅盖再闷10分钟左右。

STEP9、等锅内汤汁收干即可关火。用筷子把面条抖散，和豆角混合均匀即可。