STEP1、这是我做豆腐时候过滤豆浆剩下豆渣,一斤左右,用大盆装好,搅散。
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STEP2、超市买了快一斤散装糯米粉。
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STEP3、糯米粉倒进豆渣里面,放比炒菜多一点点的盐,再放一点点水(20—30毫升差不多了)。
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STEP4、搅拌,抓匀。
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STEP5、把豆渣捏成一个个长条状。(喜欢吃辣的,可以放点辣椒搅匀再捏长条,我做了辣和不辣的两种。
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STEP6、大火蒸二十分钟左右,(看个人长条大小安排蒸制时间)蒸熟。
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STEP7、以上六个步骤做好后,把长条豆渣拿去晒一天,然后切薄片。(一定要晒一天再切,否则切的时候会粘刀,把薄片晒干收起。要吃的时候用油炸一下,看见豆渣表面隆起,说明快好了,再炸五六秒便捞起。
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STEP8、放凉,用罐子装好,随时可以吃。
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