素馅饺子的做法

STEP1、打三个鸡蛋，用绞成蛋液，提前准备姜末，如果你不爱吃姜就算啦，我是超级喜欢吃姜的那种，其实姜包入饺子里味道不辛的

STEP2、接下来就是炒鸡蛋了，油烧热，倒入蛋液，等一面完全煎好后再翻一面，分享一个小技巧，我炒鸡蛋不用锅铲，直接用，我觉得这样更方便；饺子馅不用太碎，太碎了反而不好吃，这是我之前亲自试过的技巧。鸡蛋炒好后不用盛出，直接小火炒姜末，这样能减少姜的味道，炒香之后直接关火，加入生抽

STEP3、丝瓜和韭菜也需要提前洗好，切碎。这样我们就可以直接将丝瓜和韭菜倒入锅中，这样锅会带有余温，韭菜和丝瓜能稍微断生。加盐，直接用筷子拌匀

STEP4、拌好后就可以出锅啦看看颜色是不是超级好待馅完全冷掉就可以开始包了……丝瓜和韭菜都容易出水，可以包之前滤一下水份，这样包的时候更方便

STEP5、包好的饺子，超级可爱呢

STEP6、水开后下饺子

STEP7、发现我包的饺子都好大个的，配上醋，喜欢葱花的可以加哦

STEP8、馅料足，超级香