STEP1、芹菜去叶(叶子保留),如果比较粗的芹菜切细,放滚水加盖煮4至5分钟(根据芹菜老嫩),然后捞出迅速用冷水冲凉,沥水切末备用,芹菜叶洗净切碎备用。
STEP2、花生蛋白丝温水泡软后,挤干水分,剁碎备用。
STEP3、姜切末备用,齐善素黑椒牛排解冻后切末备用。
STEP4、速冻玉米粒温水冲洗后,沥水备用。胡萝卜切末备用。鲜黑木耳切碎备用。香菇切末。
STEP5、锅内倒宽油,大火加热3分钟。
STEP6、下姜末,煸炒出香味。
STEP7、下胡萝卜,煸炒约1分钟。
STEP8、下玉米粒炒出香味。
STEP9、加入香菇末,炒出香味。
STEP10、转中大火,加入芹菜末,翻炒均匀。
STEP11、加入黑木耳碎,翻拌均匀。
STEP12、加约1/3清水,量如图,然后加盖焖3分钟。
STEP13、转中火,然后加入花生蛋白素肉碎,翻拌均匀。
STEP14、加入芹菜末,翻炒断生。
STEP15、转小火,加入蒸鱼豉油,糖,蔬之鲜。翻炒入味。
STEP16、转小火,加适量面包糠(量如图,翻拌均匀,然后加入两大勺植物油,翻拌均匀。加入白胡椒粉,黑胡椒颗粒,欧芹碎,翻拌均匀。
STEP17、将素馅料装盘,冷却。
STEP18、包水饺,然后当冰箱冷冻保存。
来自梅竹莲清的.sina/s/_4e0d70450100esi3.html加面包糠吸油吸水,可以使散开的馅料凝结,比起加面粉等方法更方便,效果更好,买的时候需注意是否含有鸡蛋。南无阿弥陀佛!芹菜叶生时味大,所以要炒至熟软,原本的药味就会轻很多,留下的是芹菜的香味。放末尾加,提升整个馅料的芹菜香。欧芹碎没有可不加,干的芹菜碎与新鲜的味道不一样,加进去层次更丰富。花生蛋白素肉,不管是片状,丁状还是丝状都可以用,三种用下来,丝状最容易泡软,剁碎后都是一样使用的。不同牌子的素黑椒牛排都可以使用,此处用的齐善。这类产品本身有现成的调味,所以添加后要加水焖煮,时味道渗透整个馅料。加调味时,
建议鸡蛋要用大鸡蛋,我的鸡蛋是那种初生蛋,特别小,大鸡蛋用一个就可以了,我的这个初生蛋就要用两个加面包糠吸油吸水,可以使散开的馅料凝结,比起加面粉等方法更方便,效果更好,买的时候需注意是否含有鸡蛋。南无阿弥陀佛!芹菜叶生时味大,所以要炒至熟软,原本的药味就会轻很多,留下的是芹菜的香味。放末尾加,提升整个馅料的芹菜香。欧芹碎没有可不加,干的芹菜碎与新鲜的味道不一样,加进去层次更丰富。花生蛋白素肉,不管是片状,丁状还是丝状都可以用,三种用下来,丝状最容易泡软,剁碎后都是一样使用的。不同牌子的素黑椒牛排都可以使用,此处用的齐善。这类产品本身有现成的调味,所以添加后要加水焖煮,时味道渗透整个馅料。加调味时,