STEP1、南瓜去皮蒸20分钟,倒掉多余的水分,趁热加白砂糖,用勺子压成泥。糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀后,将南瓜泥倒入混合的粉中,搅拌均匀,同时揉面团。看情况加不加水或者糯米粉,直至能够成团。
STEP2、关键的一步!我也不知道为什么要这么做但是做了之后面团更顺滑,包豆沙馅更顺利!因为满手都是面团没法拍照。脑补画面吧。截取三分之一的面团压扁放入平底锅,加一点水能没过面团就行,开火煮熟面团。将煮熟的面团加入剩余的三分之二面团中,用筷子或勺子搅拌在一起,再重新揉成团。这样面团就算揉好了。
STEP3、将红豆沙搓成一个个的小圆子。
STEP4、面团均匀的分成若干小剂子,每个小剂子搓圆和搓光滑。
STEP5、搓圆的小饼中间挖一个洞放入豆沙馅,包起来再搓圆,压扁。
STEP6、两面粘上芝麻。
STEP7、锅中放油,开小火,慢煎,中间鼓起,两面金黄即可。
STEP8、真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾!
自创小龙虾胃和心,总要有一个是满的。全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!
二月份去昆明游玩,在建水古镇吃饭时老板推荐一款时令蔬菜—炒青头,说是这个季节才会有的蔬菜。此菜口感脆嫩,自带一种特有的青气,甚是好吃。回到家里念念不忘,网上搜“青头”也没有结果,应该是当地人的俗称。偶然间发现淘宝卖的一种蔬菜,看起来是一样的,叶子边缘有锯齿,这就是油菜苔了…炒出来味道果真一样胃和心,总要有一个是满的。全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!