素菜家常菜 肉末豆腐饼的做法， 肉末豆腐饼的家常做法
STEP1、豆腐切小块焯水，猪肉切末加生抽料酒生粉腌
STEP2、锅烧热，下宽油，炒香豆瓣，加葱姜末，爆香，下肉末炒至变色，下豆腐，炒均匀，加点水至快要淹没豆腐，加生抽，小火焖。
STEP3、焖豆腐的空档，和面，面粉边加水边搅拌，慢慢加至面粉呈絮状，揉面，觉得粘加点点面粉，揉至不沾，盖上保鲜膜醒发一会儿。
STEP4、豆腐差不多好了，大火收汁，尽量收干
STEP5、面粉分成4—5个面剂子，擀成稍薄的圆片，注意不能太薄，中间包上是炒好的肉末豆腐，将四周翻折过来轻轻捏在一起
STEP6、电饼称或者平底锅内刷油，一面煎2—3分钟即可
豆豉是因儿子喜欢吃，所以放了一小勺。没有的或不喜欢这个味道的可不放。大学的时候很喜欢吃食堂的豆腐饼，成家了当了小厨娘要自己学着做啦，这是我和老公都很喜欢吃的，犯懒的时候做这个可好，配一碗粥太美了！
作为一个厨渣，我想说我拥有百分百对厨艺的热情大学的时候很喜欢吃食堂的豆腐饼，成家了当了小厨娘要自己学着做啦，这是我和老公都很喜欢吃的，犯懒的时候做这个可好，配一碗粥太美了！