吃不厌的酸甜口味--意式蛋白柠檬挞的做法
吃不厌的酸甜口味--意式蛋白柠檬挞的做法
吃不厌的酸甜口味--意式蛋白柠檬挞的配料
吃不厌的酸甜口味--意式蛋白柠檬挞的步骤
STEP1、#挞皮混合蛋黄和水
STEP2、#挞皮黄油室温软化并加入糖和盐搅匀（无需打发）
STEP3、#挞皮加入过筛的低筋面粉
STEP4、#挞皮切拌至颗粒状
STEP5、#挞皮加入步骤一中的蛋黄水，再搅拌至成团（此时可以戴手套用手了）保鲜膜包住后冷藏30分钟以上。
STEP6、#挞皮冷藏后放入模具戳出小洞防止烤制过程中挞皮鼓起
STEP7、#挞皮挞皮上放入烘焙石或者锡纸包着的豆类重物放入预热好的烤箱175度25分钟随后取走豆类重物175度15分钟
STEP8、#柠檬酱蛋黄、糖粉、玉米淀粉混合低速搅拌至发白
STEP9、#柠檬酱打发搅拌好的状态
STEP10、#柠檬酱擦入柠檬皮屑加入柠檬汁（我用了两个新鲜柠檬的汁和部分浓缩柠檬汁）
STEP11、#柠檬酱搅拌均匀后小火加热并一直搅拌一定要一直搅拌！不然5秒后就要糊了。。。不要问我怎么知道的
STEP12、#柠檬酱加热搅拌至液体浓稠的状态，熄火
STEP15、#意式蛋白霜糖和水放入小锅中小火加热过程中无需搅拌
STEP16、#意式蛋白霜加热至115-120度度
STEP18、意式蛋白霜装入裱花袋在柠檬挞表面进行装饰（装饰方法有很多种喜欢就好）
STEP19、表面用喷枪烧一下蛋白霜的口感更好
温馨提示：
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