五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋的小提示
茶叶一定要用红茶，效果才佳。白水煮鸡蛋时一定不要煮太熟了，然后记得在冷水里浸泡一下再捞出来敲碎了。
五香茶叶蛋的配料
- 鸡蛋 （个）
- 八角 （个）
- 小茴香 （勺）
- 香叶 （片）
- 桂皮 （块）
- 生抽 （勺）
- 老抽 （克）
- 盐 （克）
- 冰糖 （克）
- 水 （克）
- 红茶一小包
五香茶叶蛋的步骤
STEP1、将鸡蛋（根据自己家的需求量定，我煮的比较多）用煮蛋器煮10分钟，半生不熟的状态即可。
STEP2、将所有香料和配料及红茶都倒入锅中，加冷水，大火煮沸五分钟，小火再煮5分钟，使香气散出来。
STEP3、将煮熟的鸡蛋放冷水中浸泡一下就捞出来，两个鸡蛋彼此敲一敲，把每个鸡蛋皮都敲碎后放入已沸腾的香料锅中。
STEP4、盖上锅盖再大火煮五分钟，小火焖五分钟后停火，放置一个小时后就可以出锅了。
STEP5、将腌好的鸡蛋捞出来再浸泡一晚上就可以吃了，卤水还可以继续使用，还可以卤五香鹌鹑蛋
温馨提示：
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