荷包蛋酸奶溶豆的做法

STEP1、预热烤箱上下火110度，酸奶我用的安慕希的

STEP2、蛋黄蛋白分离放到无水无油的盆里

STEP3、酸奶和奶粉混合均匀

STEP4、蛋白中放几滴柠檬汁和白糖，中速打发至如图，加入玉米淀粉，再低速打发

STEP5、打发至如图的小尖角，倒扣不流动就可以了

STEP6、蛋白中加入酸奶糊，翻拌均匀，切记是翻拌翻拌翻拌

STEP7、挤到油纸上大小要均匀，否则大的没熟小的就糊了

STEP8、放入烤箱上下火中层110度烤10分钟定型

STEP9、这时候做蛋黄部分，蛋黄加几滴柠檬汁，打发至发白，画8字纹路不消失状态

STEP10、加入奶粉翻拌均匀

STEP11、放入裱花袋

STEP12、挤到定型好的蛋白上

STEP13、放入，中层上火100度，下火90度2025分钟，拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸就是没有熟，放回去继续。度（我的底火高）

STEP14、出炉啦，嘻嘻，放凉后密封罐里保存。

STEP15、近距离看一下，是不是很可爱？