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最简版的蛋白舒芙蕾的做法

素菜家常菜最简版的蛋白舒芙蕾的做法，最简版的蛋白舒芙蕾的家常做法

最简版的蛋白舒芙蕾的小提示

1.留下来的蛋黄可以做蛋黄溶豆，别浪费。2.我打发蛋清时使用了ACA打蛋器，打发效果不错，一共有两组钩，一组打发，一组和面钩。使用效果不错。

最简版的蛋白舒芙蕾的配料

蛋白（3个）
细砂糖（24克）
玉米淀粉（10克）
蔓越莓干（适量）
葡萄干（适量）

最简版的蛋白舒芙蕾的步骤

STEP1、将蛋清蛋黄分离。蛋清中加入几点柠檬汁，既能取出腥味，又能方便打发的稳定。

最简版的蛋白舒芙蕾

STEP2、称量24克白砂糖。白砂糖分三次加入蛋清中。最后一次与玉米淀粉混合后加入蛋清中打发。

最简版的蛋白舒芙蕾

STEP3、称量10克淀粉。

最简版的蛋白舒芙蕾

STEP4、因为做舒芙蕾，所以需要“干性”状态。状态。第1次加糖时机中低速6-10秒，状态；第2次加糖，第次加糖1分钟样子，细沫，此时加糖；第次加糖1分半钟样子；第3次加糖，干性。图中所示既。

最简版的蛋白舒芙蕾

STEP5、然后用刮刀，堆成小山包的状态。这个量可以做出两个小山包。

最简版的蛋白舒芙蕾

STEP6、然后在山包上撒上混合果干作为点缀。

最简版的蛋白舒芙蕾

STEP7、烤箱中下层，150度，烤制20分钟，表面上色就可以出炉了。

最简版的蛋白舒芙蕾

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