金灿灿的南瓜花卷的做法

STEP1、面粉、酵母、糖混合均匀。

STEP2、南瓜蒸熟后稍放凉，不烫手了，去皮，取肉，捣成泥。

STEP3、南瓜泥放入面粉中，揉成团，做到“三光”。

STEP4、盖上湿布发酵到两倍大。

STEP5、排气后重新揉上100下，平均分六份。

STEP6、取一份揉圆，擀成一个圆面片，再平均分为八份，每四份叠在一起。

STEP7、把两叠面片如图叠好。

STEP8、用一根筷子从中间压下去，使面片的层次凸显出来。

STEP9、把压过的面片两端往下往里折过去。

STEP10、变成这个样子就对了。

STEP11、二次发酵到变大变轻盈。

STEP12、冷水下锅开始蒸，15分钟后关火，过三分钟后开锅。